Mięso hodowane w laboratorium zyskało w ostatnich latach spore zainteresowanie, głównie dzięki przekonaniu, że jest bardziej przyjazne dla środowiska niż tradycyjna wołowina. Mniej ziemi, wody i niższe emisje gazów cieplarnianych – to argumenty często wysuwane na jego korzyść. Jednak najnowsze badania z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis podważają tę narrację. Naukowcy odkryli, że obecne metody produkcji mięsa komórkowego mogą mieć znacznie większy wpływ na środowisko niż dotychczas sądzono. Mięso z laboratorium: więcej pytań niż odpowiedzi Choć mięso komórkowe ma swoich zwolenników, to produkcja na dużą skalę wciąż jest w fazie eksperymentalnej, a koszty środowiskowe tego procesu okazują się wysokie. Kluczową kwestią są pożywki, czyli specjalne media, na których namnażane są komórki zwierzęce. Obecnie wymagają one wysoce zaawansowanych technologii, podobnych do tych stosowanych w farmacji. Produkcja tych pożywek pochłania ogromne ilości energii i zasobów, co może sprawić, że mięso laboratoryjne wcale nie będzie bardziej ekologiczne niż tradycyjna wołowina. Badanie wykazało, że potencjał globalnego ocieplenia związany z produkcją mięsa hodowanego w laboratorium, przy użyciu oczyszczonych mediów wzrostowych, może być nawet od czterech do 25 razy większy niż w przypadku tradycyjnej wołowiny. Jak wyjaśnia główny autor badania, Derrick Risner: „Jeśli mięso komórkowe będzie wytwarzane w obecny sposób, okaże się bardziej szkodliwe dla środowiska i … Czytaj dalej NATURANA PRODUKCJA MIĘSA KONTRA LABORATORYJNE ZAMIENNIKI – CO JEST NAPRAWDĘ LEPSZE DLA ŚRODOWISKA?